孤独死を防ぐには 社会的繋がりが必要

5万8000人。これは、一昨年に孤独死した65歳以上の高齢者の数です。しかも、そのうち7.8％の人は、発見まで1カ月以上かかりました。その主な理由は、定期的に様子を見に来てくれる親族や友人がいない、いわば“社会的孤立”状態にあったことでした。　孤独死そのものや、死後の早期発見の鍵を握るのは、いかに人と繋がっているかなのです。頻繁に気に掛けてくれる人がいれば、倒れてもすぐに異変を察知してくれ、救急車を呼んでくれる。たとえ間に合わずとも、死体が蛆まみれになる前に発見されたほうがマシに決まってます。

ここで、自分を客観視してみてほしいんです。今のあなたに、そうした繋がりはありますか。ないなら、今回お伝えする方法を実践して、長生きし、孤立を防ぐよう心がけてください。

風俗に通う

同じ店の同じ嬢を毎週のように指名し続け、太客になってください。

大事なのは、根が優しそうな子を選び、連絡先を渡しておくこと。すると孤独死しても、突然姿を見せなくなったことでその嬢が心配し、警察に届けてくれます。

治験生活を送る

とにかくあらゆる治験を受けまくれば、常に人と接することができるうえ、タダで健康診断までやってもらえます。で、たぶんちょっと健康度が上がる。そのうえ報酬までついてくるわけなので、一石四鳥です。

家でダラダラ自分の不健康を憂うより、検査してもらい、かつそれが医療の発展に役に立つんですから。こんなにいいことはありませんよ。

毎日飲み屋に通う

もはや未来のことを真っ当に考えたって、絶望してうつ気味になるだけ。精神衛生上よくないです。なので、そんな気分になる前に飲み屋に通って酒で気分をぶちあげましょう。そうすれば、自然と酒飲み仲間もできて、コミュニティに入ることも可能。当然、そんな状況で突然死しても、仲間が心配して探してくれるので、早期発見にも一役買います。

ボランティアに参加

定年を迎えると自分の社会的存在価値のなさに虚しくなり、生きる気力までなくしてしまうケースも少なくないそう。なので、簡単なボランティアに参加して、「自分はまだ社会に貢献できている」とメンタルを落ち着かせましょう。

推しにスパチャ

身元を明らかにしたうえで、推しの配信者やVチューバーにスパチャしまくりましょう。

高額を投げ銭すると、推しも自分のことを認識してくれます。そうすると、もし倒れてスパチャが送れなくなったら、「あの太客がいないと困っちゃう。そういえば身元もわかるし、通報するか……」と推しが動いてくれるはず。性根が優しそうな子を推しましょう。

エアコンをつける

貧乏人がエアコンをケチりたい気持ちはわかります。でも、ヨボヨボな高齢者が昨今の猛暑に身一つで耐えるのはさすがに無理。簡単に熱中症で死に、その部屋は事故物件と化します。人の迷惑になるので、ちゃんとつけてください。

まずいラーメン屋の特徴を知り地雷を回避しよう

国民食とも言えるラーメン。豚骨や魚介系、鶏そばなど様々なジャンルが存在します。同時にオススメの店を紹介したガイド本も乱発されていますが、ちょっと待ってくださいよ！　本当に知るべきはまずい店の特徴でしょ！

大体、ガイド本なんてバカでもできるラーメン評論家が監修しており、信用度は疑問。一方、まずい店のポイントを押さえれば、消去法で美味しい店にたどり着けるというわけ。そこで今回は、グルメ誌としても知られる弊誌が避けるべき店の特徴を紹介。ラーメン好きは活用して下さい。

「心を込めて準備中」の看板がある

手書き風の文字で「真心こめて準備中」とか「感謝の気持ちで営業中」的な気持ち悪い和ポエムを取り入れてる時点で、センス皆無なのは明らか。「OPEN／CLOSE」で客に伝わるでしょ。何より料理はセンスがいちばん大事。こんな店、ラーメンもまずいに決まってます。

スカしたチャーシュー

低温で長時間加熱したレアチャーシュー、豚肉じゃない鶏チャーシュー、鴨チャーシューなど、チャーシューで上品さを気取る店は地雷。麵と同等の存在感を放つのがチャーシューなのに、味のパンチも肉肉しい食感もないなんて終わってるわ！　脂ギトギトの焼豚が一番。

フレンチ出身が作る系の店

こういう類の店って、「フレンチ出身の凄腕シェフが作りあげた新感覚の創作ラーメン」みたいな煽り文句で、いかにも美味しそうな雰囲気を醸し出してますよね。でも、冷静に考えればフレンチの世界で全く戦えなかった落ちこぼれで、結局料理が下手ということ。テレビの仕事がなくなってユーチューバーになった芸人みたいなもん。ちなみに、イタリアン出身や和食出身の派生版も要注意。

意味のない三つ葉

苦くてまずい三つ葉を食材として使用する時点で理解不能。こんな雑草、好きな人いるわけない！　ラーメンはネギを合わせたほうが美味しいのに、三つ葉が入るとネギが入らない、もしくは減らされるという悪循環。ま、ラーメン自体の味がどうしようもないので、トッピングで斬新さを与えたいのでしょうが、いらないものはいらない。オシャレでしょとドヤ顔したい店主の自己満足です。

あえて今の時代にナルト

魚のすり身であるナルト。昔ながらの伝統を大切にしているアピールでナルトを入れる店がありますが、食感も悪いし味もパッとしないし貧乏臭い気分になるし…ただただマイナスでしかありません。チャーシューが多めに入っていた場合、喜ぶ客は結構いるでしょう。でも、ナルトが多めに入っていて喜ぶ客っている？　むしろ殺意が湧くレベルだろうに。

【次のページは無化調、メンマ、BGMなど…】

免許なしでは生活が成り立たない

高齢者や、老境に入った親を持つ人々が頭を悩ませる、「車の免許どうする？」問題。

高齢者の運転する車が逆走した。アクセルとブレーキの踏み間違いだ。そんな報道があるたびに自主返納の圧力が吹き荒れるわけだが、車がないと生活が成り立たないのが多数派の実際なのだから、彼ら彼女らが免許を更新しようとするのも当然のことだろう。

そしてそこで話題となるのが、認知機能検査というわけだ。

落ちる人はほとんどいない検査

認知機能検査が75歳以上に義務づけられたのは2009年のこと。免許更新時に検査が必須となり、不合格となると医師の診断、そこで認知症と判断されれば免許は更新できないという仕組みになっている。

ところが警察庁によると、この検査の合格率は96～99%。つまりは実際認知機能検査で不合格になる受験者はほとんど存在しないということだ。いったいどういうことなのだろう。

「出題される問題が公表されているんですよ。しかも対策本が出回ってるんだからそりゃ受かる、って話なんです」と語るのは自動車・交通関係に詳しいライターのA氏。

「基本的にはずーっと、同じ問題が出てます。ひとつはいくつかのシンプルな絵を覚え、ヒントを頼りにその記憶を思い出すもの。もうひとつは受験時の日時を答えるものです。対策する云々の前に難易度自体もかなり低い」

なんでも、実際に出題される問題の種類は４パターンしかなく、それらは公にされている。ざっと見て覚えておけばほぼほぼ合格できるという。

「そう聞くと初見でも受かる。そう考える人は多いでしょうね。そして『じゃあおれは対策本は買わなくていいや』と判断して失敗する人がけっこう多いんです。正直、対策本は買うことをおすすめします」

それは、なぜ？

対策なしではアタフタ恥をかく可能性

「なんといいますか、問題文が分かりづらいんですよ。独特のまだるっこしい文体です。それを緊張感のなかで読むと、実に意味を取りづらい。何十年もテストの類と無縁で生きている高齢者が試験会場で血の気が引くような思いをするのも無理ないでしょうね。事実、なんとか検査はくぐり抜けたものの『自信をなくした』『急に運転が怖くなった』と意気消沈、日常に支障をきたす高齢者は少なくありません」

辛口評価にSUSURUが異議

過去、大量のラーメン批判記事を作成してきた雑誌『実話BUNKAタブー』だが、最新の「元シェフをウリにするラーメン屋全部まずい」（超タブー2024年5月号）の評価が辛辣すぎるのではと批判の声があがっている。

問題の記事は、フレンチなどの元シェフによるラーメン店24軒を編集部員が実食して酷評ランキング化する内容で、中には100点満点中0点をつけられてしまった店も。年間600杯のラーメンを食べるというラーメンYouTuberのSUSURU氏に、このラーメン評は適切なのか直撃した（インタビュアーは中立のライターが担当した）。

──大前提として、「元シェフのラーメン」に対するタブー編集部の考え方は、「フレンチの世界でおちこぼれた、ヘタな料理人が作っているラーメンでしょ」なんだそうです。

SUSURU（以下、Ｓ）　いや、さすがに失礼ですよ。和食とかフレンチとかイタリアンにも、ラーメン好きな料理人の方ってたくさんいらっしゃるんです。彼らのお店って価格帯がどうしても高くなりがちですが、ラーメンなら1000円前後。しかもその１杯は、麺やスープに合わせて創意工夫したトッピングを乗っけて、料理で言ったらフルコースみたいなゴージャスなものです。自分の料理人としての歴史を凝縮させたものを、手頃な価格で表現できる場として彼らはラーメンを選んだわけです。おちこぼれじゃないですよ！

衛生的に危ない半生ハンバーグが人気

貧乏人の御馳走的存在のハンバーグ。ステーキをカットする際に出た端肉や、本来捨てる肉をミンチにして焼いただけの手抜き料理ですが、ガキ舌の中年に大人気です。近年は、さわやかやペッパーランチのような、中が半生のレアハンバーグも流行りました。

しかし、2023年10月14日から21日にかけて、ペッパーランチのハンバーグを食べた客が相次いで食中毒に。肉の生食が原因でした。O157に感染したとのことで、一歩間違えれば死。巷ではいったいどんな殺人ハンバーグを出しているんだということで、チェーン店を調査してきました。

びっくりドンキーはコスパ悪し

まずは、ハンバーグチェーンとして最多の327店舗を構えるびっくりドンキーに参ります。

これがびっくりするほどまずい。というか食べる以前の問題です。ハンバーグを木皿で出す時点であり得ないし、ナイフもフォークもなく、箸で食わされます。当然、卓上調味料もありません。それらの不満を全部我慢し口に運んだところで、合い挽き肉。しかも、牛より豚を強く感じます。

良いところが1つもありません。

（びっくりドンキー／レギュラーバーグディッシュ／150g860円／甘ったるいオニオンソースが勝手にかかっているのがムカつく。玉ねぎが多めでフワフワ食感の家庭で作れるタイプのハンバーグ。もしくは給食で出るやつ。木皿で提供されるのもありえないだろう。肉がすぐに冷めて、ますますまずくなっていた）

ビッグボーイはさらにコスパが下

それを超えるコスパ最悪はビッグボーイ。

ホームページには210ｇ1050円のメニューが記載されているのに、店舗に行くとないんですよ。それに、会計後に金額が合わないとレシートを見たら深夜料金10％が乗っていました。

ジョブチューン満場一致合格メニューは美味しいのか？その1〜回転寿司編〜
ジョブチューン満場一致合格メニューは美味しいのか？その2〜中華編〜

ただの忖度番組なのにガチ評価と信じるバカ

TBSの人気特番『ジョブチューン〜アノ職業のヒミツぶっちゃけます！』。その中でも特に人気なのが「チェーン店vs一流料理人」の企画です。というか、最近はこれしかやっていません。一流店の有名シェフが、大手飲食チェーンのメニュー10品を開発者らの目の前で食べて、合格不合格の判定を下すという内容。このジャッジが「辛口すぎるw」「ちゃんと不合格もあるから信頼できる」と好評なのです。
でもちょっと待ってください。テレビなんて所詮はスポンサー商売。ジャッジする飲食店が今後スポンサーになる可能性があるので、忖度の入る余地が全くないと言えば嘘になるでしょう。

「品評されるメニューが全部合格じゃないからガチ」とも言われますが、笑止千万。2品くらい適当に不合格を出して、店側が売りたいメニューを満場一致合格にするステマの可能性があるからです。むしろ、不合格が数品あったほうが説得力が増すので、あえて落第を混ぜるのが普通でしょう。実際、『ジョブチューン』で全品不合格を出された店はありませんし、どの店も不自然なくらい不合格1〜2品、合格4〜5品、満場一致合格3〜4品くらいの範疇に収まっています。

そんな疑惑の『ジョブチューン』で満場一致合格となったメニューを実際に食べてみて、一流料理人とやらの評価が正しいのか逆ジャッジしてきました。

フレンチこじらせシェフが登場

大戸屋はウンチクが多いので、料理人も具体的に味を評価していました。ただ、手が込んでいるのとうまいのは話が別。大戸屋って食の楽しみが皆無なんだよな。

しまほっけの炭火焼き定食1050円
【一流料理人のコメント】
「炭火焼きグリラーを開発した企業努力と執念に感服」「皮はパリパリ身はふっくら。脂もジュワッときて文句なし」
【正しい評価】
異常なほど脂が乗ってるがサラサラ。これが炭火焼きグリラーの力？　彩りが×。

ひじき入り鶏つくねともろみチキンの炭火焼き定食1080円
【一流料理人のコメント】
「グリラーのおかげで、フライパンで仕上げるより身がふっくらしている」「もろみに漬け込んだもも肉が柔らかい」
【正しい評価】
外食の楽しみを感じない。ひじき入りのつくねってまずくなる方向のアレンジだろ。

大戸屋風チキン南蛮定食980円
【一流料理人のコメント】
「衣がカラッと中はジューシー」「甘めのタレと大き目のタマネギ入りのサッパリしたタルタルのタレが見事に融合」
【正しい評価】
サッパリと良く言っているが、なんのことはない。ただ、お酢をかけているだけだった。

フランス料理へのコンプレックスをこじらせたシェフが登場したのはロイヤルホスト回。ハンバーグをフランス料理の観点から評価していましたよ。フレンチ出身のラーメン店主みたいな痛々しさだな。唯一ビーフジャワカレーが、値段と味に納得感あり。鉄板焼きクラスの3000円のステーキなんて誰も頼まんだろと思っていましたが、セリーヌを着たホストが食べていました。ちなみに、東新宿店の客層は成金っぽい格好をした人ばかりでした。

黒×黒ハンバーグ 190g1463円
【一流料理人のコメント】
「肉汁がドバドバ出てくるのに、肉の旨味は中に残っていた」「ブラウンソースも良く作られていて、フランス料理はソースだと改めて思った」
【正しい評価】
確かにブラウンソースは美味だが、ハンバーグはフランス料理じゃない。肉汁は嘘みたいに飛び出る。

厚切りアンガスサーロインステーキ3443円
【一流料理人のコメント】
「これぞステーキ。難しい火入れも完璧」「アンガス牛は赤身なので酸味がある。しっかり周りをグリルし、赤身が旨味に変えている」
【正しい評価】
中はレアなのに火入れの指摘は的外れ。ほぼローストビーフだった。評価者はレア肉信仰が強そう。

ビーフジャワカレー1045円
【一流料理人のコメント】
「フランス料理の技法の基本的なことが詰まっている」「食材を入れるタイミングをサボったら、この味にはならない」「魔法にかかったよう」
【正しい評価】
ビーフは少なく、ルーはかなり油っぽい。ココイチと同価格帯と考えれば及第点だが、褒めすぎ。

真鯛・海老・帆立のあつあつグリル～温野菜添え～2013円
【一流料理人のコメント】
「レモンが加わることでフレンチの本格的なソースが皿の中で完成する」「海老に粉をまぶしソースのノリを良くするなど、研究している」
【正しい評価】
コーンの甘い汁が溶け出していて、磯、レモン、コーンの混ぜるな危険が悪魔合体。普通に超まずい。

ただの忖度番組なのにガチ評価と信じるバカ

TBSの人気特番『ジョブチューン〜アノ職業のヒミツぶっちゃけます！』。その中でも特に人気なのが「チェーン店vs一流料理人」の企画です。というか、最近はこれしかやっていません。一流店の有名シェフが、大手飲食チェーンのメニュー10品を開発者らの目の前で食べて、合格不合格の判定を下すという内容。このジャッジが「辛口すぎるw」「ちゃんと不合格もあるから信頼できる」と好評なのです。

でもちょっと待ってください。テレビなんて所詮はスポンサー商売。ジャッジする飲食店が今後スポンサーになる可能性があるので、忖度の入る余地が全くないと言えば嘘になるでしょう。

「品評されるメニューが全部合格じゃないからガチ」とも言われますが、笑止千万。2品くらい適当に不合格を出して、店側が売りたいメニューを満場一致合格にするステマの可能性があるからです。むしろ、不合格が数品あったほうが説得力が増すので、あえて落第を混ぜるのが普通でしょう。実際、『ジョブチューン』で全品不合格を出された店はありませんし、どの店も不自然なくらい不合格1〜2品、合格4〜5品、満場一致合格3〜4品くらいの範疇に収まっています。

そんな疑惑の『ジョブチューン』で満場一致合格となったメニューを実際に食べてみて、一流料理人とやらの評価が正しいのか逆ジャッジする当記事。第2回目は「中華料理」編です。

ジョブチューン満場一致合格メニューは美味しいのか？その1〜回転寿司編〜

餃子の王将への具体的な言及を避ける一流料理人

餃子の王将は、「チームワークが光っていた」とか「気概を感じた」とか、味への言及が少ないところで色々察してください。嘘でも褒められないレベルってことです。特に餃子の王将ラーメンは本当に激まず。豚骨なのに味噌が混じったようなスープは、人生で食べたラーメンの中で一番まずかったです。

餃子の王将ラーメン649円
【一流料理人のコメント】
「小麦の香りが感じられ粘りもなく、おいしい麺だとすぐに分かる」「スープも背脂がしっかり処理されている」「この値段は企業努力」
【正しい評価】
まんまインスタント麺で小麦の匂いは一切ない。スープは豚骨と味噌が混じったような、あり得ないまずさ。

にんにく激増し餃子341円
【一流料理人のコメント】
「モチモチ＆パリパリの、こんなに高いクオリティの餃子は難しい」「悔しいけど言うことない」「王将のチームワークが光っていた」
【正しい評価】
にんにくが足りずパンチのない半端な餃子。冷凍食品の「羽根つきスタミナ肉餃子」のほうが10倍うまい。

天津飯616円
【一流料理人のコメント】
「絶対うまいと言わせてみせるという王将さんの気概を感じた」「中がギリギリ半熟くらいの卵の焼き方が極まっている」
【正しい評価】
卵の調理は大阪王将以下。小さいのに高い。多分原価率が良いから、金を積んで高評価をもらってるのでは？

回鍋肉583円
【一流料理人のコメント】
「キャベツに油通しされていたので、油が乗りシャキッと感が出ていた」「豚肉の油通しの温度、キャベツを揚げる油の温度が絶妙」
【正しい評価】
油の乗りはシャキッというよりネットリ。豚肉とは思えないグニョグニョ食感。油と豆板醤の辛味が分離している。

大阪王将は餃子の王将よりはマシですが、海老のチリソースなど高くてまずい商品が推されてるのが胡散臭いことこの上なし。

元祖焼餃子310円
【一流料理人のコメント】
「これぞTHE餃子。野菜の甘みが皮のカリっと感と相まってうまい」「焼き目が素晴らしい。均一に焼けてカリっとしていて驚きました」
【正しい評価】
野菜のカットがゴロゴロ。肉も大きめカットならバランスが取れるが、野菜だけ大きいので野菜が悪目立ち。

ニンニク肉肉肉餃子390円
【一流料理人のコメント】
「肉のおいしさを保つため煮凝りが入っている」「パンチがあり、何個でもいける」「野菜の甘みが良く出ていて、ひとくち目でおいしいと思った」
【正しい評価】
焦げが残る火加減◎。皮のカリっと感も心地良いが、ニンニクが多すぎて野菜の甘みを感じられるわけがない。

海老のチリソース930円
【一流料理人のコメント】
「トマトのフレッシュな酸味とチューニャンの独特な甘さが相まりおいしかった」「感動したレベル」「贅沢なものを安く楽しめる」
【正しい評価】
トマト缶のようなソースがかなり子供っぽい、贅沢とは対極にある味。それに言うほど安くないが。

ふわとろ天津炒飯770円
【一流料理人のコメント】
「炒飯でありながら、卵と餡の酸味に、ラー油の味変で、最後まで楽しく食べられる」「炒飯、卵、餡の3種類のバランスが素晴らしい」
【正しい評価】
卵はフワフワで、餡は出汁が強い京風の天津飯。ラー油の味変は、出汁の風味が消し飛ぶのでやらないで。

ミシュランてことはものすごく美味しいはず

そばの歴史は古く、始まりは紀元前3000年ほど前。当初のそばは粉食で、今の麺のスタイルになったのは、江戸から。江戸時代中期頃に、つなぎを使った製麺技術が発達した。客層のメインは町人。庶民がサクッと食べるのに丁度いい食べ物だった。

そんな庶民派のそばも、ミシュランという海外の権威に認められるようになった。ミシュランに選ばれるくらいだから、地域以外の人が食べてもおいしいってことなんじゃないの？

ミシュラン2024年度版では16店舗のそば屋が選ばれたが、そのうち「由庵 矢もり」「蕎庵 三たて」はコース限定で１万3000円以上と我々の手には届かないので、それ以外でおすすめのそば屋を紹介したい。

第3位・江戸蕎麦 ほそ川

せいろ　1350円

1985年に埼玉県吉川市で創業。2003年に現在の両国へ移転。埼玉出身で、生粋の江戸前って感じじゃないが、江戸蕎麦の趣は感じる。店ののれんがバカデカいのもいい。

そばは、まあまあうまい。

ツルシコ系の細麺で、辛口のおつゆは濃厚。独学によるそばで、こだわりも強い。カキが有名みたいなので、次回は是非カキそばも食べてみたい。店主は75歳らしく老い先も短いだろうから、気になる方は急いで行くべきだ。

営業もまちまちで、早めに店じまいをすることもある。行くなら、開店直後をオススメする。

ただの忖度番組なのにガチ評価と信じるバカ

TBSの人気特番『ジョブチューン〜アノ職業のヒミツぶっちゃけます！』。その中でも特に人気なのが「チェーン店vs一流料理人」の企画です。というか、最近はこれしかやっていません。一流店の有名シェフが、大手飲食チェーンのメニュー10品を開発者らの目の前で食べて、合格不合格の判定を下すという内容。このジャッジが「辛口すぎるw」「ちゃんと不合格もあるから信頼できる」と好評なのです。

でもちょっと待ってください。テレビなんて所詮はスポンサー商売。ジャッジする飲食店が今後スポンサーになる可能性があるので、忖度の入る余地が全くないと言えば嘘になるでしょう。

「品評されるメニューが全部合格じゃないからガチ」とも言われますが、笑止千万。2品くらい適当に不合格を出して、店側が売りたいメニューを満場一致合格にするステマの可能性があるからです。むしろ、不合格が数品あったほうが説得力が増すので、あえて落第を混ぜるのが普通でしょう。実際、『ジョブチューン』で全品不合格を出された店はありませんし、どの店も不自然なくらい不合格1〜2品、合格4〜5品、満場一致合格3〜4品くらいの範疇に収まっています。

そんな疑惑の『ジョブチューン』で満場一致合格となったメニューを実際に食べてみて、一流料理人とやらの評価が正しいのか逆ジャッジしてきました。

バカはバカと言われると怒る

2023年9月、「背脂増し」を注文された某ラーメン店が、有料トッピングであることを客に伝えないまま、会計時に背脂代を請求。反発した客が顛末をSNSに投げたことで大騒動に発展してしまった。

このときトラブルの当事者でもないのに横からしゃしゃり出て炎上したのが、「博多ラーメンでぶちゃん」（東京・高田馬場）のオーナー。いわく、「（トッピングは）有料が当たり前」「勘違いするな」などとおよそ接客業らしからぬ物言いは批判を浴びた。

その2カ月後には、客が鼻水をかんだティッシュをコップに詰め込んだことに苦言を呈し、監視カメラの映像をSNSにさらしたことでまた燃えている。厨房にこもってラーメン道に精進していればいいものを、とかく場外バトルに熱心なのだ。

そんな話題のラーメン屋のオーナー・甲斐康太が、目と鼻の先にいる。

──甲斐さんの SNSを見ると、年がら年中エゴサして、でぶちゃん関連のコメントにしっかり返事してますよね。ラーメンに集中したほうがよいのでは？

「この世界に入って、かれこれ20年。研究を重ねた私のラーメンは間違いなく美味い。それは大前提として、SNSでの集客も大事なんです。ラオタの傾向として承認欲求が高いので、『でぶちゃんに行った！』という声をSNSで見つけたら、必ず反応するようにしています。そうするとお店に何度も通って、料理の写真をSNSで拡散してくれるわけです」

──信者に優しいのはまだわかるんですが、アンチにも必ず反応してますね。もちろん悪口ですけども。

「あれって、単純な悪口じゃないんですよ。『バカにバカって言うと、バカはバカだからすぐ怒る』とか書いてますけど、そう言う私自身、6年前にこの店をオープンした頃はそっち側でした。短気だったし、口も悪いし、うっかり手が出ちゃうようなタイプ。他人がなにか言ってくると、意見を押し付けられたように感じていたし、そのくせ、どうして他人は私の思うように動いてくれないのかと不満ばかりでした」

──ラーメン屋以前に、人としてダメですね。

「だからアンチの人たちの気持ちもわかるので、単純に否定するのではなくて、尊重してあげたい。たとえば『お前は小石だ。自分を磨け。ダイヤになれたら大したもんだ』みたいに、一見悪口のようだけども、私は愛を込めてるんですよ。ただ、それに気づいてくれるのは、リテラシーが高い人のみですけども」