PROFILE:
SUSURU（すする）
「毎日ラーメン健康生活」をモットーにラーメンの食べ歩き動画を投稿しているYouTuber。2015年からほぼ毎日ラーメンを食べ続け、累計杯数は4500以上。YouTubeチャンネルSUSURU TV.は登録者150万人超えの人気チャンネルに。家系ラーメン屋の店主に、よく喧嘩を売られている。
■X:@susuru_tv
■YouTube:@SUSURUTV.
■公式HP:SUSURU WEB.
辛口評価にSUSURUが異議
過去、大量のラーメン批判記事を作成してきた雑誌『実話BUNKAタブー』だが、最新の「元シェフをウリにするラーメン屋全部まずい」（超タブー2024年5月号）の評価が辛辣すぎるのではと批判の声があがっている。
問題の記事は、フレンチなどの元シェフによるラーメン店24軒を編集部員が実食して酷評ランキング化する内容で、中には100点満点中0点をつけられてしまった店も。年間600杯のラーメンを食べるというラーメンYouTuberのSUSURU氏に、このラーメン評は適切なのか直撃した（インタビュアーは中立のライターが担当した）。
![実話BUNKA超タブー 2024年5月号 [雑誌]](https://m.media-amazon.com/images/I/511h7mAvgfL._SL160_.jpg)
──大前提として、「元シェフのラーメン」に対するタブー編集部の考え方は、「フレンチの世界でおちこぼれた、ヘタな料理人が作っているラーメンでしょ」なんだそうです。
SUSURU（以下、Ｓ） いや、さすがに失礼ですよ。和食とかフレンチとかイタリアンにも、ラーメン好きな料理人の方ってたくさんいらっしゃるんです。彼らのお店って価格帯がどうしても高くなりがちですが、ラーメンなら1000円前後。しかもその１杯は、麺やスープに合わせて創意工夫したトッピングを乗っけて、料理で言ったらフルコースみたいなゴージャスなものです。自分の料理人としての歴史を凝縮させたものを、手頃な価格で表現できる場として彼らはラーメンを選んだわけです。おちこぼれじゃないですよ！
